Erişte

Erişte, yapımında, yüzyıllardır Anadolu topraklarında yetişen, bu coğrafyaya özgü, genetiği ile oynanmamış beş çeşit Atalık

buğdayın (Sarıbaşak, eski Bezosta, Sünter, Kösebuğday, Karakılçık) Taş değirmende öğütülmesi sayesinde elde edilen Tam buğday

unu kullanılmaktadır.

Yapımı: 1 kg tam buğday unumuza, beş adet köy yumurtası ve % 1 oranında Çankırı kaya tuzu ilavesiyle karılan hamurun, ağaç

oklava veya merdane ile ~1 mm kalınlığında, 40 cm çapında açılması neticesinde hazırlanan yufkaların, havalandırma ve bir miktar

dinlendirme sonrası istenilen ebatta (3 mm eninde 20-30 mm boyunda) kesilmesiyle hazırlanmakta, takiben gölge ve havadar bir

yerde, bez üzerine serilerek ve arada bir karıştırılmak suretiyle kurutulması sonucunda elde edilmektedir.

ÖNEMLİ NOTLAR: 1) LÜTFEN, kuru ve serin yerde muhafaza ediniz. 2) Glüten oranı çok düşüktür (% 5-8), 3) 5 kg ve üstü

Alımlarda kargo ÜCRETSİZDİR.