Börülce

Börülce ( Vigna unguiculata ), baklagiller (Fabaceae) familyasından fasulyeye benzer bir tarım bitkisidir. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarakta tüketilebilir.

Göbeği koyu renkli olduğu için Karnıkara da denilen, fasulyeye benzer bir bitki olan börülce, C vitamini ve bitkisel protein açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, azot ve nişasta da içerir.

Kuru börülce çok iyi bir potasyum kaynağı. Bu küçücük besin tanelerinin içinde bebeğinizi büyütüp güçlendirecek mucizeler gizli. Bağışıklık sitemini güçlendiriyor, kansızlığa iyi geliyor. Kötü kolesterolü düşürüyor. Kan şekeri oranını koruyor. Sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağladığı için kabızlığa iyi geliyor. Göz sağlığı için de birebir. İçerdiği manganez sayesinde bağ dokuları, kemiklerin gelişimine ve büyümesine önemli bir katkı sağlıyor.

Bazı kültürlerde, gaz yapmasından endişelenildiği için bebeklere kuru börülce verme konusuna tedirgin yaklaşılıyor. Bazı kültürler için ise bebek beslenmesinde ise vazgeçilmezler arasında.

Börülce yemeği lif açısından da zengin olduğu için sindirim sistemi için de faydalı besinler arasında.